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Wer einen eigenen Garten hat, wird es bestimmt kennen: für eine kurze Zeit hat man sehr viele Früchte und zeitweise weiß man auch gar nicht, was man damit machen soll. Klar, die ersten 17 Erdbeerkuchen sind echt gut […]
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Sich vegan zu ernähren ist eine bewusste Entscheidung und hat für die meisten neben der moralischen Komponente auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Manchmal jedoch hat man Heißhunger. Man sieht Muffins, Torten oder Cookies und wer sich damit noch nicht […]
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Wer an selbst eingekochte Lebensmittel denkt, denkt an seine Oma, die aus dem dunklen Keller oder einem Vorratsraum ein staubiges Glas mit Pfirsichen oder sonstigem hervorholt und es dir als das Beste der Welt verkaufen will. Momentan sind […]
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Kannst du dich erinnern, als du das erste Mal in einem Rezept darüber gestolpert bist, dass du Zwiebeln karamellisieren sollst? Oder glasig dünsten? Und du nicht wusstest, was du tun sollst, das Buch zugeschlagen hast und Essen bestellt hast, […]
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Für Pommes braucht man Mayonnaise, für Spargel die Hollandaise und auch ein Braten wäre ohne Sauce einfach nur halb so gut. Deswegen beschäftigen wir uns heute mit Grundsaucen und wie du diese ganz einfach selber machen kannst. Das […]
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Wenn man sich mit seiner Ernährung und den Lebensmitteln beschäftigt, hört man ständig was von Ballaststoffen. Die wenigsten können damit jedoch wirklich was anfangen und auch nicht erklären, was es ist oder wo man diese findet. Wissenschaftlich einfach […]
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Kochen ist einfach. Schneiden, würzen, Hitze dazu, etwas Wasser und mit Ketchup schmeckt es immer. Wenn man sich allerdings etwas genauer damit beschäftigt und auch mal was richtig Gutes selber machen will, wird man früher oder später verschiedene […]
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Werte Freunde der professionellen Grillkunst, dieser Artikel ist für Einsteiger und soll es Leuten näher bringen zu kochen. Hier wird nicht die Frage „Kohle, Gas oder Elektro“ besprochen und Smoker kommen auch nicht vor. Falls Du einen Wunsch […]
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Egal ob man frisch in Ausbildung oder Studium steckt oder die erste eigene Wohnung bezogen hat – irgendwann kommt der Zeitpunkt, wo man anfangen muss, selber zu kochen. Die ersten Versuche mit Tütengerichten oder Nudeln mit Tomatensauce sind […]
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Flamme, Pfanne, Fett – ab geht’s. Klingt einfach, ist es auch. Bei gut beschichteten Pfannen braucht man nicht mal Fett. Beim Braten verbinden sich Fette, Proteine und Zucker und ergeben so die bräunliche Kruste. Dabei entstehen auch die […]